Buntes Paprika-Rührei

Zutaten9

• Rote Paprika1 St.
• Grüne Paprika1 St.
• Eier4 St.
• Salz1 Prise
• schwarzer Pfeffer1 Prise
• Milch50ml
• Butter2 EL
• Strauchtomaten2 St.
• Roggenbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Paprikaschoten in feine Würfel schneiden und die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer homogen vermengen.

2. 2

   In einer erhitzten Pfanne die Butter zerlassen und die Paprikawürfel darin kurz und knackig anrösten.

3. 3

   Eimasse hinzufügen, kurz festwerden lassen und dann langsam zur gewünschten Konsistenz zusammenschieben.

4. 4

   Die Tomaten in appetitliche Spalten schneiden und zusammen mit dem warmen Rührei auf dem Roggenbrot anrichten.