Cremige Basilikum-Tomatensuppe

Zutaten13

• Zwiebel1 Stück
• Knoblauchzehen2 Stück
• Olivenöl2 EL
• Reife Tomaten800g
• Tomatenmark2 EL
• Gemüsebrühe500ml
• Salz1 TL
• Pfeffer0.5 TL
• Honig1 TL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Schlagsahne (30% Fett)100ml
• Crème fraîche (30% Fett)4 EL
• Basilikum1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

2. 2

   Tomaten grob stückeln, hinzugeben und kurz mitdünsten.

3. 3

   Tomatenmark, Brühe und Gewürze einröhren und 20 Minuten sanft köcheln lassen.

4. 4

   Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen, Sahne unterröhren und kurz aufkochen.

5. 5

   Vor dem Servieren mit Basilikum, Crème fraîche und einem Klecks Öl verfeinern.