Cremige Carbonara-Ramen Fusion

Zutaten9

• Geräucherter Bauchspeck100 g
• Ramen-Nudeln250 g
• Pflanzenöl1 EL
• Eier2 Stück
• Schwarzer Pfeffer1 TL
• Sojasauce2 EL
• Parmesankäse45 g
• Frühlingszwiebeln2 Stück
• Chili-Ölnach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Speck würfeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ramen nach Packungsanleitung garen, dabei etwas stärkehaltiges Nudelwasser auffangen.

2. 2

   Eier mit Pfeffer, Sojasauce und fein geriebenem Parmesan zu einer glatten Creme verquirlen.

3. 3

   Speck in einer Pfanne langsam knusprig auslassen, dann die weißen Zwiebelringe kurz mitdünsten. Die Nudeln unterheben.

4. 4

   Hitze abstellen. Etwas warmes Nudelwasser unter die Eimischung rühren und alles zügig mit den Nudeln vermengen, bis eine glänzende Sauce entsteht.