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Cremige Erbsen-Zuckerschotensuppe
Leichte, frühlingshafte Suppe aus Erbsen und knackigen Zuckerschoten, fein abgestimmt mit Crème fraîche.
40 Min.Gesamt
40 Min.Kochen
Zutaten6
- Zuckerschoten250g
- Lauchzwiebeln125g
- Erbsen300g
- Butter20g
- Crème fraîche150g
- Ciabatta160g
Zubereitung
- 1
Lauchzwiebeln in Butter andünsten, mit Wasser aufgießen und aufkochen.
- 2
Erbsen und Zuckerschoten hinzufügen, ca. 15 Minuten garen und einige Stücke als Einlage beiseitelegen.
- 3
Die Suppe fein pürieren, die Hälfte der Crème fraîche unterrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken.
- 4
Mit den beiseitegelegten Erbsen und Zuckerschoten sowie einem Klecks restlicher Crème fraîche anrichten.
- 5
Zusammen mit frischem Ciabatta servieren.
NährwertePro Portion
350Kalorien
10gEiweiß
41gKohlenhydrate
16gFett
Allergene
GlutenMilch
Ausstattung
blender
Tags
VegetarischPescetarischnopork
