Cremige Hähnchen-Currysuppe

Zutaten17

• Möhre1 Stück
• Knollensellerie150 g
• Zwiebel1 Stück
• Suppenhuhn1.2 kg
• Pfefferkörner1 TL
• Lorbeerblätter2 Stück
• Wacholderbeeren4 Stück
• Nelken3 Stück
• Salz1 Prise
• Lauch1 Stange
• Butter2 EL
• Mehl1 EL
• Schlagsahne300 ml
• Currypulver2 EL
• Schnittlauch0.5 Bund
• Pfeffer1 Prise
• Muskat1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Das Huhn mit Gemüse und Gewürzen in Wasser 1,5 Stunden köcheln lassen, anschließend das Fleisch auslösen und die Brühe absieben.

2. 2

   Lauch in Streifen schneiden und in Butter andünsten, dann mit Mehl bestäuben.

3. 3

   Mit der Hühnerbrühe aufgießen, Sahne und Curry einrühren, 10 Minuten köcheln und das gezupfte Fleisch unterheben.

4. 4

   Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit frischem Schnittlauch servieren.