Cremige Kartoffelsuppe mit Garnelen

Zutaten11

• Zwiebel1 Stk.
• Kartoffeln600 g
• Möhren2 Stk.
• Butter1 EL
• Gemüsebrühe1 l
• Garnelen12 Stk.
• Zitronensaft2 EL
• Olivenöl1 EL
• Salz1 Prise
• Schnittlauch0.5 Bund
• Schlagsahne100 g

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren zerkleinern und in Butter glasig dünsten.

2. 2

   Mit Brühe aufgießen und für 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. 3

   Währenddessen die Garnelen auf Spieße stecken, mit Zitrone beträufeln und kurz in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.

4. 4

   Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und würzen.

5. 5

   Vor dem Servieren einige Gemüsewürfel als Einlage in die Suppe geben und mit den Garnelenspießen sowie frischem Schnittlauch garnieren.