Cremige Mapo Tofu Udon

Zutaten10

• Seidentofu400 g
• Udon-Nudeln400 g
• Knoblauch2 Zehen
• Frühlingszwiebeln2 Zweige
• Gochujang1.5 EL
• Rinderhackfleisch400 g
• Misopaste1 EL
• Sojasauce1 EL
• Pflanzenöl2 EL
• Chiliöl1 EL

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln in Öl glasig dünsten, bis sie ihr Aroma entfalten.

2. 2

   Gochujang einrühren und kurz mitrösten, dann das Rinderhack krümelig und kross anbraten.

3. 3

   Udon-Nudeln in sprudelndem Wasser nach Packungsanleitung garen und das Kochwasser abgießen.

4. 4

   Den Seidentofu mit Miso und einer Prise Salz im Mixer zu einer seidigen Creme pürieren.

5. 5

   Die Nudeln mit der Tofu-Creme vermengen und das würzige Hackfleisch als Topping darauf verteilen.

6. 6

   Mit frischem Zwiebelgrün und feurigem Chiliöl für den extra Kick garnieren.