Cremige Pasta mit Avocadosoße
Sämige Avocado, süße Erbsen und die feine Schärfe von Radieschen machen diese Spaghetti zu einem frischen Geschmackserlebnis.
Zutaten10
- Spaghetti200 g
- TK-Erbsen100 g
- Avocado1 Stück
- Radieschen6 Stück
- Petersilie0.5 Bund
- Knoblauchzehe1 Stück
- Olivenöl1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Parmesan20 g
- Chiliflocken1 Prise
Zubereitung
- 1
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und dabei etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser für die Soße auffangen.
- 2
Erbsen kurz in heißem Wasser garen und die Radieschen in hauchdünne, knackige Scheiben schneiden.
- 3
Das Avocado-Fruchtfleisch mit Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Nudelwasser zu einer glänzenden, glatten Creme pürieren.
- 4
Die heißen Nudeln sofort mit der kalten Avocadosoße und den Erbsen vermengen, damit sich alles sämig verbindet.
- 5
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan, Chiliflocken, frischer Petersilie sowie den Radieschen dekorativ garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
