Cremige Pilz-Spaghetti mit Speck
Herzhafte Steinpilze und Champignons verbinden sich mit krossem Frühstücksspeck zu einer klassischen Rahmsoße.
Zutaten11
- Steinpilze (getrocknet)25 g
- Champignons150 g
- Frühstücksspeck75 g
- Spaghetti400 g
- Salz1 Prise
- Butterschmalz30 g
- Mehl30 g
- Schlagsahne125 g
- Erbsen (TK)100 g
- Pfeffer1 Prise
- Oregano1 Bund
Zubereitung
- 1
Steinpilze in kochendem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach abtropfen lassen und das aromatische Einweichwasser für die Soße auffangen.
- 2
Champignons putzen und den salzigen Speck in mundgerechte Stücke schneiden, während die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
- 3
Schmalz erhitzen und den Speck darin goldbraun auslassen, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.
- 4
Pilze im Speckfett kräftig anbraten, mit Mehl bestäuben und nach kurzem Anschwitzen mit Sahne sowie dem Steinpilzfond unter Rühren ablöschen.
- 5
Erbsen in die sämige Soße geben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, bevor alles mit den Nudeln und dem Speck serviert wird.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
