Cremige Zwiebelsuppen-Pasta

Zutaten12

• Pasta400g
• Zwiebeln4 Stück
• Knoblauchzehen2 Zehen
• Butter50g
• Olivenöl2 EL
• Weißwein50ml
• Rinderbrühe800ml
• Schlagsahne100ml
• Thymian4 Zweige
• Gruyèrekäse80g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. In Butter und Öl bei niedriger Hitze für ca. 35 Minuten langsam goldbraun karamellisieren.

2. 2

   Den fein gehackten Knoblauch und Thymian kurz mitrösten, dann mit Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen.

3. 3

   Die rohe Pasta und Rinderbrühe direkt in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren köcheln, bis die Nudeln die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben.

4. 4

   Thymian entfernen. Sahne und die Hälfte des Käses unterrühren, bis eine glänzende Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Mit dem restlichen Käse bestreut servieren.