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Cremiger Nudelsalat mit Erbsen
Frischer Pasta-Salat mit knackigem Rucola und einer cremigen Joghurt-Dill-Sauce eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen.
20 Min.Gesamt
10 Min.Vorbereitung
10 Min.Kochen
Zutaten10
- Pasta400 g
- Griechischer Joghurt200 g
- Olivenöl2 EL
- Nudelwasser6 EL
- Zitronensaft7 EL
- Dill1 Bund
- Rucola3 Handvoll
- TK-Erbsen250 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- 2
Für das Dressing Joghurt, Öl, etwas Nudelwasser, Zitronensaft und fein gehackten Dill glatt rühren und würzig abschmecken.
- 3
Die Erbsen für die letzte Minute der Kochzeit mit zu den Nudeln in den Topf geben.
- 4
Alles abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm mit dem Dressing und dem gewaschenen Rucola vermengen.
NährwertePro Portion
367Kalorien
12gEiweiß
55gKohlenhydrate
10gFett
Allergene
GlutenMilch
Tags
VegetarischPescetarisch
