Cremiger Prinzessbohnen-Auflauf mit Speck
Zarte Bohnen in einer würzigen Pilzsauce, garniert mit knusprig frittierten Schalotten.
Zutaten8
- Prinzessbohnen700g
- Champignons250g
- Schinkenspeck3 Streifen
- Schalotten250g
- Schlagsahne200g
- Butter70g
- Gemüsefond400g
- Mehl70g
Zubereitung
- 1
Die Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 2
Schalottenringe in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken.
- 3
Speck und Pilze in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Fond und Sahne zu einer glatten Sauce einkochen.
- 4
Bohnen und frische Kräuter unterheben, in eine Form füllen und mit den krossen Schalotten getoppt servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
