Cremiger Wirsing mit Speck

Zutaten6

• Zwiebel1 Stück
• Olivenöl1 EL
• Speck100g
• Wirsing1 mittlerer
• Sahne200 ml
• Gemüsebrühe150 ml

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl glasig dünsten.

2. 2

   Den Speck hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er knusprig ist und ein intensives Aroma verströmt.

3. 3

   Wirsing halbieren, den harten Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden.

4. 4

   Den Kohl in den Topf geben und sofort mit Sahne sowie Gemüsebrühe ablöschen.

5. 5

   Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist, aber noch einen leichten Biss behält.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und heiß servieren.