Cremiges Auberginen-Spinat-Borani
Ein orientalisches Gericht aus geschmorten Auberginen, würzigen Tomaten und knusprig gerösteten Kichererbsen auf Joghurt-Basis.
Zutaten20
- Auberginen500g
- Kichererbsen (Dose)100g
- Zatar0.5 EL
- Olivenöl6 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Tomaten3 Stück
- grüne Chilis2 Stück
- Tomatenmark4 EL
- Weißweinessig1 EL
- Zucker1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Chilipulver0.25 TL
- Kurkuma0.5 TL
- Spinat200g
- Joghurt200g
- Zitronensaft1.5 EL
- Dill1 EL
- Fladenbrote4 Stück
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen, Auberginenscheiben mit Öl beträufeln und 25–30 Minuten goldbraun rösten.
- 2
Kichererbsen trocknen, mit Öl und Zatar würzen und für 25 Minuten auf einem zweiten Blech knusprig backen.
- 3
Knoblauch und Tomatenmark in der Pfanne anrösten, Gewürze, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen hinzufügen und 15 Minuten weich schmoren.
- 4
Spinat kurz blanchieren, abschrecken, hacken und unter den Zitronen-Joghurt rühren.
- 5
Die cremige Joghurt-Basis auf Tellern verstreichen, das Schmorfinish darauf betten und mit knusprigen Kichererbsen und Dill vollenden.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
