Cremiges Bananen-Curry

Zutaten11

• Bananen2 Stück
• Currypulver2 EL
• Kichererbsen240g
• Kokosmilch400ml
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Ingwer10g
• Kirschtomaten150g
• Zuckerschoten120g
• Limette1 Stück
• Basmatireis120g

Zubereitung

1. 1

   Bananenscheiben in der Pfanne goldbraun anbraten, mit der Hälfte des Currys bestäuben, bis es aromatisch duftet, und kurz beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch farblos dünsten, mit cremiger Kokosmilch ablöschen und Kichererbsen unterrühren.

3. 3

   Die Sauce mit einem Großteil der Bananen 5 Minuten köcheln, dann Tomaten und Zuckerschoten für den Biss kurz mitgaren.

4. 4

   Das Curry mit Limettensaft finalisieren und über dampfendem Reis mit den restlichen Bananen garniert anrichten.