Cremiges Blumenkohl-Hähnchen-Curry

Zutaten8

• Blumenkohl150g
• Hähnchenfilet125g
• Erbsen50g
• Kokosmilch50ml
• Hühnerbrühe150ml
• Kirschtomaten75g
• Fladenbrot1 Stück
• Currypulver1 TL

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl in kleine Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren, damit er seine Farbe behält. Hähnchen in Streifen schneiden und würzig mit Curry einreiben.

2. 2

   Das Fleisch in der Pfanne scharf anbraten, den Kohl hinzufügen und alles mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Für eine sämige Konsistenz mit Stärke binden.

3. 3

   Die Erbsen und halbierten Tomaten erst zum Schluss unterheben und nur kurz erhitzen, bis sie warm und prall sind.

4. 4

   Das duftende Curry mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und zusammen mit dem Fladenbrot servieren.