Cremiges Curry mit Paprika
Zarte Champignons und fruchtige Paprika köcheln in einer würzigen Kokosmilchsauce zu lockerem Basmatireis.
Zutaten14
- Rote Paprikaschoten2 Stück
- Champignons300g
- Knoblauchzehen3 Stück
- Basmati-Reis180g
- Pflanzenöl1 EL
- Tomatenmark75g
- Kokosmilch400ml
- Gemüsebrühepulver1 EL
- Currypulver1 EL
- Paprikapulver edelsüß1 EL
- Chiliflocken1 TL
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Wasche den Reis gründlich und koche ihn nach Packungsanleitung, bis er fluffig und gar ist.
- 2
Brate Paprikastreifen und Pilzscheiben scharf an, bis das Gemüse Farbe annimmt und Flüssigkeit verdampft.
- 3
Röste Knoblauch und Tomatenmark kurz mit, damit sie ihre volle aromatische Tiefe entfalten.
- 4
Lösche die Pfanne mit Kokosmilch ab und lass die Sauce ohne Deckel sämig einköcheln.
- 5
Rühre die Gewürze und den Zitronensaft unter und lass das Curry kurz für ein intensives Aroma ziehen.
- 6
Serviere das duftende Curry in tiefen Schalen auf dem lockeren Basmatireis.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
