Cremiges Hähnchen-Ragout auf Nudelnestern

Zutaten13

• Hähnchenbrustfilet2 Stück
• Zwiebel1 Stück
• Champignons250 g
• Öl2 EL
• Mehl25 g
• Gemüsebrühe400 ml
• Schlagsahne100 g
• Erbsen150 g
• Gouda25 g
• Parmesan25 g
• Gemischte Kräuter25 g
• Nudelnester (Tagliatelle)250 g
• Petersilie0.5 Bund

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch würfeln und in heißem Öl rundherum scharf anbraten, bis es Röstaromen entwickelt.

2. 2

   Gehackte Zwiebeln und Pilze hinzufügen, kurz mitdünsten und alles mit Mehl bestäuben, um die Bindung vorzubereiten.

3. 3

   Mit Brühe und Sahne ablöschen, Erbsen sowie Käse einrühren und die Soße sanft einköcheln lassen, bis sie sämig wird.

4. 4

   Die Pasta al dente kochen, vorsichtig zu Nestern formen und auf Tellern mit dem reichhaltigen Ragout anrichten.

5. 5

   Mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreut servieren.