Cremiges Karotten-Orzotto mit Pesto
Ein farbenfrohes Gericht, bei dem die Pasta in Karottensaft gegart wird und so eine besonders samtige Textur erhält.
Zutaten15
- Karotten140g
- Orzo-Pasta250g
- Karottensaft600ml
- Gemüsebrühe200ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauch2 Zehen
- Olivenöl3 EL
- Pesto50g
- Sahne2 EL
- Parmesankäse30g
- Butter2 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie1 Handvoll
- Basilikum1 Handvoll
Zubereitung
- 1
Karottensaft und Brühe mischen und sanft erwärmen, während Zwiebeln und Knoblauch fein gewürfelt werden.
- 2
Zwiebeln glasig dünsten, Orzo hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten, bis ein nussiges Aroma entsteht.
- 3
Nach und nach die warme Flüssigkeit angießen und immer wieder rühren, bis die Pasta cremig und zart ist.
- 4
Parallel die Karottenscheiben in Öl braten und das Pesto mit Sahne glatt rühren.
- 5
Zum Schluss Butter und Parmesan unter das Orzotto ziehen und mit den Kräutern und den Röstkarotten anrichten.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
