Cremiges One-Pot Glasnudel-Curry

Zutaten11

• Rote Paprika1 Stück
• Grüne Paprika1 Stück
• Karotten4 Stück
• Kokosöl1 EL
• Tikka Tandoori Currypulver3 EL
• Paprikapulver1 EL
• Srirachasauce1 EL
• Kokosmilch400 ml
• Gemüsebrühe400 ml
• Glasnudeln100 g
• Udonnudeln80 g

Zubereitung

1. 1

   Die Paprika und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und das Gemüse darin zwei Minuten farbenfroh bei mittlerer Hitze anbraten.

3. 3

   Currypulver, Paprikapulver, Srirachasauce, Kokosmilch sowie die Brühe einrühren und die Mischung duftend aufkochen lassen.

4. 4

   Die Glas- und Udonnudeln hinzufügen und für 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie die aromatische Sauce aufgenommen haben.

5. 5

   Nach eigenem Geschmack nachwürzen und die cremige Konsistenz genießen.