Cremiges Rührei mit Avocado

Zutaten8

• Eier8 St.
• Milch50 ml
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Butter2 EL
• Frischer Schnittlauch20 g
• Avocado2 St.
• Roggenbrot8 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel goldgelb verquirlen.

2. 2

   Butter in der Pfanne schmelzen und die Eimasse bei sanfter Hitze stocken lassen, dabei behutsam rühren.

3. 3

   Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und das cremige Avocado-Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel teilen.

4. 4

   Das lockere Rührei mit den Avocadowürfeln anrichten und mit frischem Schnittlauch garniert zum Brot servieren.