Cremiges Rührei mit Bacon

Zutaten8

• Frischer Schnittlauch10 g
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Milch50 ml
• Bacon100 g
• Öl2 EL
• Roggenbrot4 Scheiben

Zubereitung

1. 1

   Den Schnittlauch fein säuberlich in zarte Ringe schneiden.

2. 2

   Die Eier zusammen mit der Milch, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis die Masse schön homogen ist.

3. 3

   Den Bacon in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, bis er verführerisch duftet und eine krosse Textur annimmt.

4. 4

   Im verbliebenen Bratensatz das Öl erhitzen, die Eiermasse hineingeben und sanft schieben, bis sie stockt und stellenweise leicht bräunt.

5. 5

   Das warme Rührei auf dem Roggenbrot anrichten, den Bacon darauf platzieren und mit dem frischen Schnittlauch bestreuen.