Cremiges Steinpilz-Ragù mit Tagliatelle
Edle getrocknete Steinpilze bilden die Basis für eine tiefwürzige Soße mit Sahne und feinem Parmesan.
Zutaten11
- Steinpilze getrocknet40g
- Olivenöl4 EL
- Knoblauch3 Zehen
- Chiliflocken0.5 TL
- Petersilie10g
- Tomatenmark1.5 EL
- Tagliatelle250g
- Parmesankäse40g
- Crème double3 EL
- Salz0.5 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Pilze 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, danach fein hacken und das Einweichwasser filtern.
- 2
Knoblauch, Chili und Petersilie in Olivenöl sanft anschwitzen, bis sie herrlich duften.
- 3
Gehackte Pilze und Tomatenmark kräftig mitbraten, dann mit dem Pilz- und Pastawasser ablöschen.
- 4
Käse schrittweise einrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht, dann Sahne und Nudeln hinzufügen.
- 5
Die Pasta in der Soße schwenken, bis sie vollkommen glänzend ummantelt ist.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
