Deftige Kartoffelpfanne mit Ei
Goldbraun gebratene Kartoffeln mit herzhaftem Speck, frischem Porree und perfekt gestockten Spiegeleiern.
Zutaten11
- Zwiebel1 Stück
- Speck50g
- Porree2 Stangen
- Salz1 Prise
- Champignons250g
- Kartoffeln750g
- Pflanzenöl1 EL
- Pfeffer1 Prise
- Butter20g
- Eier4 Stück
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
- 1
Zwiebeln fein würfeln und den Speck in kleine Stücke schneiden.
- 2
Den Porree in Ringe schneiden, 4 Minuten in Salzwasser bissfest garen und gut abtropfen lassen.
- 3
Champignons halbieren und die geschälten Kartoffeln vierteln.
- 4
Speck in der Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Kartoffeln im heißen Öl ca. 18 Minuten goldbraun braten, nach 8 Minuten die Pilze und kurz vor Schluss den Porree sowie Speck unterheben.
- 6
In einer zweiten Pfanne die Eier in Butter zu glänzenden Spiegeleiern braten.
- 7
Das Ganze mit frischer Petersilie und buntem Pfeffer bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
