Deftige Zuppa Toscana

Zutaten10

• Kartoffeln500 g
• Karotten2 Stück
• Staudensellerie2 Stangen
• Knoblauchzehen3 Stück
• Zwiebel1 Stück
• Salsiccia400 g
• Gemüsebrühe1 L
• Grünkohl100 g
• Sahne200 ml
• Olivenöl2 EL

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse fein würfeln und in Olivenöl ca. 5 Min. farblos anschwitzen, bis ein röstiger Duft aufsteigt.

2. 2

   Das Wurstbrät aus der Haut drücken, zerbröseln und kräftig mit anbraten. Kartoffelwürfel und Brühe angießen und alles 15 Min. köcheln lassen.

3. 3

   Den zerzupften Grünkohl und die Sahne zufügen. Kurz weiterköcheln, bis der Kohl zusammenfällt und die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.