Deftiger Kartoffel-Radieschen-Salat

Zutaten9

• festkochende Kartoffeln800g
• Zwiebel1 Stück
• Kresse50g
• Sonnenblumenöl6 EL
• Gemüsebrühe250ml
• Radieschen1 Bund
• Weißweinessig4 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

2. 2

   Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel in etwas Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen.

3. 3

   Währenddessen Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Kresse klein hacken.

4. 4

   Die gegarten Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel geben. Mit Essig, restlichem Öl, Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Radieschen und Kresse unterheben und den Salat 20 Minuten ziehen lassen.