Deftiges Rührei mit Spargel
Frischer grüner Spargel und locker gestocktes Ei auf kräftigem Brot für ein herzhaftes Frühstück.
Zutaten7
- Grüner Spargel200 g
- Butter1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Eier8 St.
- Salz1 Prise
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Roggenbrot4 Scheiben
Zubereitung
- 1
Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen, dann die Stangen bis auf die Spitzen in schiffchenartige Scheiben schneiden.
- 2
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin mit Salz ca. 5-6 Minuten bissfest anbraten.
- 3
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel kräftig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die Eimasse über den gebratenen Spargel gießen und bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren stocken lassen.
- 5
Das lockere Rührei sofort mit einer Scheibe herzhaftem Roggenbrot anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
