Deftiges Senf-Eier-Ragout
Hausmannskost pur mit frischem Wurzelgemüse, wachsweichen Eiern und einer würzigen Senfsauce.
Zutaten9
- Kartoffeln600 g
- Möhren600 g
- Lauch2 Stangen
- Eier (Gr. M)8 Stück
- Butter30 g
- Weizenmehl30 g
- Milch250 ml
- Gemüsebrühe250 ml
- Senf2 EL
Zubereitung
- 1
Kartoffelwürfel in Salzwasser garen, nach 10 Minuten die Möhren und den Lauch für den restliche Garprozess hinzufügen.
- 2
Parallel dazu die Eier in ca. 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
- 3
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe sowie Milch unter ständigem Rühren aufkochen.
- 4
Die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und das abgetropfte Gemüse unterheben.
- 5
Das Ragout auf Tellern anrichten, die halbierten Eier darauf platzieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
