Erbsen-Fritters mit Radieschensalat

Zutaten15

• TK-Erbsen300g
• Frische Minze10g
• Frischer Dill10g
• Zitrone1 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Radieschen1 Bund
• Olivenöl4 EL
• Zucker1 Prise
• Ei1 Stück
• Weizenmehl50g
• Backpulver0.5 TL
• Panko-Paniermehl3 EL
• Fetakäse80g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Radieschen in feine Scheiben hobeln und in einem Dressing aus Zitronensaft, Öl, Zucker und Salz ca. 15 Min. marinieren.

2. 2

   Erbsen auftauen und grob zerstampfen. Mit Ei, Mehl, Backpulver, Panko, Kräutern und Gewürzen zu einer formbaren Masse vermengen.

3. 3

   Kleine Bratlinge formen und in der Pfanne goldbraun ausbacken, dabei den Duft der frischen Kräuter genießen.

4. 4

   Fritters mit dem Salat anrichten und den Feta sowie restliche Kräuter darüberbröseln.