Erfrischende Gazpacho mit Weintrauben

Zutaten13

• Toastbrot1 Scheibe
• Weiße Zwiebel1 Stk
• Knoblauchzehen2 Stk
• Tomaten600 g
• Salatgurke1 Stk
• Rote Paprikaschoten2 Stk
• Zitronensaft1 EL
• Olivenöl1 EL
• Salz1 Prise
• Paprikapulver edelsüß1 TL
• Pfeffer1 Prise
• Rote Weintrauben150 g
• Basilikum2 Stiele

Zubereitung

1. 1

   Toastbrot entrinden und in Wasser weich einweichen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

3. 3

   Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden.

4. 4

   Gurke und Paprika in Stücke schneiden, einen Teil der Gurke für die Einlage beiseitelegen.

5. 5

   Gemüse im Mixer pürieren, Brot und Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterheben und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz auffüllen.

6. 6

   Suppe mit Zitrone, Öl und Gewürzen abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.

7. 7

   Trauben halbieren, entkernen und mit den restlichen Gurkenstücken zur Suppe geben sowie mit Basilikum garnieren.