Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat

Zutaten10

• Wassermelone500g
• Romanasalat1 Stück
• Avocado1 Stück
• Kichererbsen200g
• Frische Minze0.5 Bund
• Limettensaft2 EL
• Olivenöl2 EL
• Feta150g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden und den Romanasalat grob zerpflücken.

2. 2

   Die Avocado entkernen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen auf einer Platte anrichten.

3. 3

   Gehackte Minze mit Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem spritzigen Dressing verrühren.

4. 4

   Das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen und den Feta als krönenden Abschluss darüber bröseln.