Feine Sekt-Möhrensuppe
Edle Gemüsesuppe mit prickelndem Sekt und knusprigen Möhrenstreifen für besondere Anlässe.
Zutaten8
- Zwiebel1 Stück
- Möhren600g
- mehligkochende Kartoffeln160g
- Butter1 EL
- Sekt300ml
- Gemüsebrühe1l
- Schlagsahne200g
- Zitronensaft0.5 Stück
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln würfeln. In heißer Butter glasig dünsten, mit Salz und Zucker karamellisieren.
- 2
Mit Sekt und Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
- 3
Währenddessen eine Möhre in feine Fäden hobeln und in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- 4
Die Suppe mit Sahne und Zitronensaft fein pürieren, bis eine samtige Textur entsteht.
- 5
Mit einer Sahnehaube und dem knusprigen Möhrengras garniert in tiefen Tellern servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
