Festliche Martinsgans mit Apfelfüllung
Eine klassisch im Ofen gebratene Gans mit Majoran-Äpfeln, hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelknödeln.
Zutaten9
- Küchenfertige Gans4.5 kg
- Äpfel1 kg
- Zwiebeln7 Stück
- Rotkohl1.6 kg
- Calvados125 ml
- Gänsefond400 ml
- Apfelsaft300 ml
- Schlagsahne50 g
- Knödelpulver1 Packung
Zubereitung
- 1
Gans mit einer Mischung aus gedünsteten Zwiebeln, frischen Äpfeln und gehackten Kräutern füllen und gut verschließen.
- 2
Den Vogel im vorgeheizten Ofen über mehrere Stunden langsam braten, dabei regelmäßig mit dem Calvados-Fond übergießen.
- 3
Rotkohl fein schneiden und mit Apfelsaft, Preiselbeeren und Nelken weich schmoren, bis er glänzt.
- 4
Knödel aus der Kartoffelmasse formen und im siedenden Wasser ziehen lassen, während die Gans im Ofen knusprig fertig bräunt.
- 5
Den Bratensatz mit Fond einkochen, mit Sahne verfeinern und die tranchierte Gans mit allen Beilagen festlich servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
