Fisch-Curry mit buntem Gemüse
Ein wärmendes Curry mit zartem Rotbarschfilet, Garnelen und knackigem Gemüse in einer aromatischen Kokos-Curry-Bröhe.
Zutaten14
- Zucchini1 Stk
- rote Paprikaschoten2 Stk
- Rapsöl3 EL
- festkochende Kartoffeln500 g
- Schalotten2 Stk
- Knoblauchzehe1 Stk
- Kokosraspel4 EL
- Currypulver2 TL
- Gemüsebrühe1 l
- Fischfond400 ml
- Salz1 Prise
- Rotbarschfilet400 g
- Garnelen8 Stk
- Dillspitzen1 TL
Zubereitung
- 1
Zucchini und Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
- 2
Die Zucchini- und Paprikawürfel in heißem Rapsöl kurz glasig anbraten und beiseite stellen.
- 3
Kartoffeln schälen und würfeln, dann zusammen mit gehackten Schalotten und Knoblauch anschwitzen.
- 4
Kokosraspel und Currypulver kurz mitrösten, mit Bröhe aufgießen und 10 Minuten köcheln.
- 5
Das restliche Gemüse und den Fischfond hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
- 6
Einen Teil der Suppe pürieren, Fischstücke und Garnelen hinzufügen und vorsichtig gar ziehen lassen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
