Fischspieße mit Paprika und Ananas

Zutaten11

• Garnele (ohne Kopf, mit Schale)4 Stück
• Kabeljaufilet150 g
• Lachsfilet (ohne Haut)150 g
• Limetten2 Stück
• Teriyaki-Sauce50 ml
• geröstetes Sesamöl1 Spritzer
• Salz1 Prise
• rote Paprika1 Stück
• Rote Zwiebel1 Stück
• frische Ananas (ca. 2 cm dick)2 Scheiben
• Zitronengras2 Stängel

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen vorsichtig schälen, am Rücken längs einschneiden und den Darm herausziehen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

2. 2

   Kabeljau und Lachs jeweils in vier größere Würfel schneiden.

3. 3

   Die Limetten auspressen. Die Hälfte des Saftes mit Teriyakisauce, 1 Spritzer geröstetem Sesamöl und einer Prise Salz verrühren.

4. 4

   Garnelen, Kabeljau, Lachs und Marinade in einer Schüssel mischen und abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

5. 5

   Den Grill auf 180 °C vorheizen. Die Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln, die Ananasscheiben vierteln. Bei den 2 Stängeln Zitronengras die äußeren Blätter entfernen.

6. 6

   Garnelen, Fisch, Paprika, Zwiebel und Ananas abwechselnd auf das Zitronengras stecken, Anfang und Ende bilden die Garnelen.

7. 7

   Die Spieße bei geschlossenem Deckel über direkter Hitze etwa 8 Minuten grillen und einmal wenden, bis der Fisch gar ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Mit dem übrigen Limettensaft beträufeln.