Fladenbrot mit Ziegenkäse

Zutaten8

• Blaubeeren180 g
• Mehl115 g
• Griechischer Joghurt115 g
• Backpulver2 TL
• Olivenöl4 EL
• Zitronenmarmelade2 EL
• Ziegenkäse250 g
• Frische Minze1 Handvoll

Zubereitung

1. 1

   Aus Joghurt, Mehl, Backpulver, Öl und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten und diesen flach ausrollen.

2. 2

   Das Brot in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 1 Minute vorbacken, bis sich dunkle Röststellen bilden.

3. 3

   Den Teig auf ein Backblech legen, mit Zitronenmarmelade bestreichen und mit dem Ziegenkäse sowie den Blaubeeren belegen.

4. 4

   Im Ofen bei 200°C für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse leicht schmilzt und der Rand knusprig ist.

5. 5

   Vor dem Servieren mit frischer Minze und grobem Meersalz bestreuen.