Fluffige Himbeer-Pfannkuchen mit Sahne

Zutaten9

• Eier2 St.
• Pflanzenöl6 EL
• Wasser200 ml
• Salz2 g
• Milch200 ml
• Weizenmehl Type 405250 g
• Frische Himbeeren400 g
• Schlagsahne200 g
• Vanillezucker8 g

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Eier mit 2 EL Öl, Wasser, Salz und Milch glatt rühren.

2. 2

   Das Mehl schrittweise unterrühren, bis ein geschmeidiger, klumpenfreier Teig entsteht.

3. 3

   Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben, bis der Boden dünn bedeckt ist.

4. 4

   Den Fladen etwa 2 Minuten backen, bis die Ränder knusprig werden, dann wenden und fertig backen.

5. 5

   Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.

6. 6

   Die warmen Pfannkuchen mit den frischen Beeren füllen und einem Klecks Sahne krönen.