Fluffiger Kaiserschmarrn mit Kirschsoße
Ein luftig aufgeschlagener Mehlspeisenklassiker aus Österreich, serviert mit einer fruchtigen Soße aus Sauerkirschen.
Zutaten10
- Sauerkirschen350g
- Speisestärke2 TL
- Zitronensaft1 TL
- Eier4 Stück
- Zucker80g
- Salz1 Prise
- Weizenmehl250g
- Milch300ml
- Butter30g
- Puderzucker1 EL
Zubereitung
- 1
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft mit Speisestärke binden und kurz aufkochen, bis eine glänzende Soße entsteht.
- 2
Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zu einem standfesten, schneeweißen Eischnee aufschlagen.
- 3
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, abwechselnd Mehl und Milch unterheben, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- 4
Den Eischnee und die Kirschen behutsam unter den Teig heben, damit die Luftigkeit beim Backen erhalten bleibt.
- 5
Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig goldbraun backen, wenden und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen.
- 6
Den Schmarren im Ofen warm halten, mit Puderzucker bestäuben und mit der warmen Kirschsoße anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
