Fluffiges Spinat-Rührei mit Brötchen

Zutaten9

• Blattspinat100 g
• Gelbe Zwiebel1 St.
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Milch50 ml
• Öl1 EL
• Butter1 EL
• Brötchen4 St.

Zubereitung

1. 1

   Den Spinat gründlich waschen und die Zwiebel fein hacken, während die Eier mit Milch und Gewürzen schaumig verquirlt werden.

2. 2

   Zwiebeln und Spinat in der Pfanne dünsten, bis das Gemüse zusammenfällt und sein volles Aroma entfaltet.

3. 3

   Die Gemüsemischung kurz aus der Pfanne nehmen und unter die Eimasse heben, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

4. 4

   In der gesäuberten Pfanne Butter schmelzen lassen und die Masse stocken lassen, bis sie eine goldgelbe, cremige Textur erreicht.

5. 5

   Das Rührei zusammen mit den knusprigen Brötchen auf angewärmten Tellern anrichten.