Frische Kartoffel-Minz-Ravioli
Handgemachte Pasta mit einer feinen Füllung aus Kartoffeln und Minze, geschwenkt in aromatischer Salbeibutter.
Zutaten10
- mehlig kochende Kartoffeln300g
- frische Minze20g
- Salbeiblätter10 Stück
- Butter100g
- Hartweizengrieß150g
- Mehl150g
- Eier3 Stück
- Parmesankäse40g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Verknete Grieß, Mehl und Eier zu einem geschmeidigen, elastischen Teig. Lass ihn unter Folie entspannen, während du die Füllung vorbereitest.
- 2
Koche die Kartoffeln weich und zerdrücke sie zu einem feinen Brei. Bräune die Butter, bis sie nussig duftet, und mische sie mit Parmesan und Minze unter die Masse.
- 3
Rolle den Teig hauchdünn aus. Setze kleine Tupfer der duftenden Füllung auf, decke sie mit Teig ab und stich die Ravioli präzise aus.
- 4
Gare die Nudeltaschen in siedendem Wasser. Schwenke sie direkt danach in schäumender Butter mit frischem Salbei, bis sie glänzen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
