Frische Spinat-Ricotta-Lasagne

Zutaten6

• Lasagneplatten4 Stück
• Ricotta250g
• junger Spinat250g
• Pinienkerne50g
• Cherrytomaten8 Stück
• Honig20g

Zubereitung

1. 1

   Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und mit Ricotta, Kräutern, Honig sowie den fruchtigen Zitruszesten zu einer Creme verrühren.

2. 2

   Nudelplatten in gesalzenem Wasser al dente kochen, abtropfen lassen und für die Portionierung halbieren.

3. 3

   Schalotten, Knoblauch, Tomaten und den Spinat kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen, bis der Spinat leuchtend grün ist.

4. 4

   Auf Tellern abwechselnd Creme, Gemüse und Nudeln zu kleinen Türmen schichten und sofort servieren.