Frischer Erbsensalat mit Feta
Ein sommerlich leichter Salat mit süßen Erbsen, salzigem Schafskäse und einer herrlich frischen Minznote.
Zutaten9
- Schalotte1 Stück
- Minze3 Stiele
- Bio-Zitrone1 Stück
- Erbsen500 g
- Olivenöl2 EL
- Honig1 TL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Fetakäse250 g
Zubereitung
- 1
Schäle die Schalotte und würfle sie fein, während du die Minzblätter von den Stielen zupfst und hackst.
- 2
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft einer Hälfte aus.
- 3
Vermenge die Erbsen mit den Zwiebelwürfeln, der gehackten Minze und dem Zitronenabrieb in einer Salatschüssel.
- 4
Schlage das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Honig sowie Salz und Pfeffer zu einer feinen Vinaigrette auf.
- 5
Gieße das Dressing über den Salat und hebe den grob zerbröselten Fetakäse vorsichtig unter.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
