Frischer Petersilien-Eiersalat auf Brot

Zutaten9

• Eier6 St.
• Frische Petersilie10 g
• Salatgurke0.5 St.
• Radieschen0.5 Bund
• Sonnenblumenkernbrot8 Scheiben
• Senf1 TL
• Mayonnaise2 EL
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Eier in kochendem Wasser etwa 7 Minuten garen, danach sofort eiskalt abschrecken, pellen und in feine Würfel hacken.

2. 2

   Petersilie fein wiegen, während Gurke und Radieschen in hauchzarte Scheiben geschnitten werden, um für Frische zu sorgen.

3. 3

   Das Brot im Toaster goldbraun rösten, bis es herrlich duftet und eine krosse Textur annimmt.

4. 4

   Die gehackten Eier in einer Schüssel mit Mayonnaise, Senf und Petersilie zu einer cremigen Masse verrühren und kräftig abschmecken.

5. 5

   Den Salat großzügig auf den Brotscheiben verteilen und mit den Gemüsescheiben dekorativ garnieren.