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Frischer Sommerrollen Nudelsalat
Ein leichter Nudelsalat mit knackiger Paprika, Avocado, Mango und einem cremig-würzigen Erdnuss-Dressing.
20 Min.Gesamt
15 Min.Kochen
Zutaten14
- Römersalat1 Stk
- rote Paprika1 Stk
- Gurke0.5 Stk
- Möhren2 Stk
- Avocado1 Stk
- Mango1 Stk
- Minze0.5 Bund
- Koriander0.5 Bund
- Reisnudeln100 g
- Öl1 TL
- Erdnüsse50 g
- Limette1 Stk
- Erdnussbutter4 EL
- Sojasauce4 EL
Zubereitung
- 1
Gemüse und Obst putzen und in appetitliche Stücke schneiden.
- 2
Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz quellen lassen und mit Öl vermengen.
- 3
Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- 4
Aus Limettensaft, Erdnussbutter und Sojasauce ein Dressing röhren.
- 5
Salat mit Dressing und gehackten Erdnüssen servieren.
NährwertePro Portion
482Kalorien
13gEiweiß
47gKohlenhydrate
27gFett
Allergene
GlutenErdnüsseSojaMilchSchalenfrüchte
Tags
VegetarischPescetarisch
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
