Frisches Rote-Beete-Carpaccio

Zutaten8

• Rote Beete4 Stück
• rote Zwiebel1 Stück
• gemischte Kräuter20g
• Zitrone1 Stück
• Olivenöl50g
• Zucker1 TL
• Kapern1 EL
• Meersalz1 TL

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln in hauchzarte Ringe schneiden und die frischen Kräuter fein hacken, um sie mit Zitronensaft, Öl, Zucker und Kapern zu einer würzigen Marinade zu verrühren.

2. 2

   Die Rote Beete schälen und mit einem Gemüsehobel in fast transparente Scheiben schneiden, sodass sie die Marinade optimal aufnehmen können.

3. 3

   Das Gemüse locker mit dem Dressing vermengen und auf einer Platte anrichten, bevor es mit grobem Meersalz und restlichen Kräutern bestreut wird.