Fruchtige Mango-Kokos-Suppe
Die samtige Kombination aus süßer Mango und cremiger Kokosmilch wird durch eine feine Ingwernote perfekt abgerundet.
Zutaten11
- Süßkartoffel1 mittlere
- Zwiebel1 kleine
- Ingwer2cm
- Rapsöl1 EL
- Chiliflocken0.5 TL
- Gemüsebrühe250ml
- Kokosmilch400ml
- Mango300g
- Salz1 Prise
- Limettensaft1 Spritzer
- Koriander2 EL
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Ingwer in heißem Öl glasig dünsten, dann die Süßkartoffelwürfel und Chiliflocken kurz mitrösten.
- 3
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Die Mango würfeln, in den Topf geben und kurz mitwärmen, bevor die Suppe fein püriert wird.
- 5
Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander sowie restlichen Chiliflocken garniert servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
