Fruchtiger Rojak Obstsalat
Ein malaysischer Klassiker, der süße Früchte und herzhaften Tofu mit einer würzig-scharfen Soße verbindet.
Zutaten13
- Granny Smith Äpfel2
- Ananas0.5
- Gurke1
- Kohlrabi1
- Tofu150g
- rote Zwiebel1
- Limette1
- Tamarind-Paste1 EL
- süße Sojasoße60ml
- Fischsauce1 EL
- Thai Chilis2
- geröstete Erdnüsse70g
- gerösteter Sesam10g
Zubereitung
- 1
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Limettenwasser einlegen, um die Schärfe zu mildern. Obst und Gemüse schälen und in rustikale, mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Tofuwürfel, Obst und Gemüse in einer großen Schüssel mit Limettensaft und einer Prise Salz vermengen. Für die Soße Tamarindenpaste, süße Sojasoße, Fischsauce und fein gehackte Chilis verrühren.
- 3
Erdnüsse im Zerkleinerer zu einer sandigen Konsistenz mahlen. Die cremige Soße mit einem Teil des Sesams verfeinern, bis sie eine intensive Balance aus süß, sauer und scharf erreicht.
- 4
Zutaten eventuell abgießen, damit die Soße nicht verwässert. Alles mit dem Dressing überziehen und großzügig mit den gemahlenen Erdnüssen und restlichem Sesam bestreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
