Gebratener Blumenkohlreis mit Hähnchen

Zutaten12

• Blumenkohl500g
• Hähnchenbrustfilet300g
• Sojasauce1.5 EL
• Speisestärke1 TL
• Karotte1 Stück
• Knoblauch1 Zehe
• Zwiebel1 Stück
• Frühlingszwiebeln2 Stück
• Pinienkerne20g
• Erbsen (tiefgekühlt)100g
• Sesamöl1 TL
• Pflanzenöl2 EL

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl im Zerkleinerer zu feinen, reisgroßen Krümeln verarbeiten. Hähnchen würfeln und in Sojasauce sowie Stärke marinieren.

2. 2

   Karotten und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe teilen.

3. 3

   Pinienkerne ohne Fett bräunen und beiseitelegen. Hähnchen in der Pfanne goldbraun anbraten und herausnehmen.

4. 4

   Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im heißen Öl dünsten. Den Blumenkohlreis zufügen und unter Rühren ca. 8 Minuten braten, bis er leicht röstet.

5. 5

   Erbsen und Fleisch unterheben, kurz miterhitzen und alles mit Sojasauce und Sesamöl verfeinern.