Gebratener grüner Spargel mit Ei

Zutaten4

• grüner Spargel500g
• Eier4 Stück
• Olivenöl1 EL
• Salz1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Vom Spargel das untere Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin etwa 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun und zart anbraten.

3. 3

   Parallel dazu die Eier in kochendem Wasser exakt 6-7 Minuten garen, bis sie innen noch schön wachsweich sind.

4. 4

   Den warmen Spargel auf Tellern anrichten, die Eier vorsichtig köpfen oder halbieren und mit einer Prise Salz bestreut servieren.