Gebratener Hering mit Kartoffelsalat

Zutaten12

• Kartoffeln1 kg
• Salz1 Prise
• Grüne Heringe6 Stück
• Zitronensaft2 EL
• Zwiebeln3 Stück
• Räucherspeck100g
• Klare Brühe250 ml
• Weinessig4 EL
• Weißer Pfeffer1 Prise
• Öl6 EL
• Mehl2 EL
• Petersilie1 Bund

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln gar kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in einer würzigen Marinade aus Brühe, Essig, Speck und Zwiebeln ziehen lassen.

2. 2

   Heringe säubern, mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten kross ausbacken.

3. 3

   Den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Fisch anrichten.